禁止	代替
小麦、大麦、ライ麦	雑穀、そば粉、アマランスなど
小麦と大麦、ライ麦を含む、パン、菓子、麺	0
小麦を含む味噌、醤油、酸	雑穀味噌、醤油雑穀、米味噌、米醤油
５大食品除去の時は、赤の食品は、使えません。
*雑穀とは、ひえ、粟、キビ、はと麦など

米除去

禁止	代替
米	雑穀、ファインライス、トウモロコシ、ジャガイモなど
米の菓子	0
米を含む　酒、みりん、味噌、醤油、酸	雑穀醤油、雑穀味噌、ワイン、レモン果汁、ワインビネガ−、バルサミコ酸など

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